油煙管道有許多油漬長期殘留在煙機上和煙道外表上構成油垢，這樣就會影響油煙機、煙道的運用，使煙流不易掃除。廚房排煙不暢有80%左右的原因，都是因為長期沒有對油煙凈化器的內置過濾網進行清潔，油污阻塞過濾網而造成的。

    運用時間長了，油污集合在一塊，輕則影響油煙管道的正常運用，重則引起火災，但是鏟除油煙管道內的油污是非常費力的事。據了解，現在許多餐飲店對“定時整理”油煙管道并不活躍，為了省錢，多是敷衍塞責。油垢是炒菜過程中油煙中的油污積累起來而構成的，一到燃點或有火星濺到，就很容易燃燒起來，存在非常大的安全隱患，需要定期進行清洗

    清洗時可在盒里貼上一層保鮮膜或套上塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內表面，隔一段時間抽起置換，也可以在干凈的油盒里倒點水讓油滴在水上，等快滿時拿下來倒掉油就全出來了，而且又干凈還利索。清洗時用螺絲刀油濾網拆下，然后放在中性清潔劑的溫水中浸泡5-10分鐘，然后用軟塑料刷將濾網毛孔內的污垢清理干凈，再用干布擦干。假如油網上的油脂很厚，也可以用強力除油劑來去除。

    用中性洗滌劑清洗油網、油盒及葉輪。首先可用洗滌劑將油網、油盒浸泡一夜，這樣油污可以很好地溶解。至于葉輪，可將中性洗滌液噴灑在上面，天然風干一晚，第二天油污就基本去除了。這里要留意，可在爐灶上墊上報紙，以免滴落的油污弄臟臺面。用中性洗滌劑清洗油網、油盒及葉輪。首先可用洗滌劑將油網、油盒浸泡一夜，這樣油污可以很好地溶解。至于葉輪，可將中性洗滌液噴灑在上面，天然風干一晚，第二天油污就基本去除了。